Hiburan

Wisata, produk UMKM dan oleh-oleh khas Provinsi Jambi

Tempoyak

Tempoyak adalah jenis makanan khas etnis Melayu di pulau Sumatra dan Kalimantan. Makanan ini terbuat dari durian yang sudah melalui proses fermentasi. Makanan ini biasanya dikonsumsi sebagai lauk yang dicampur dengan sambal saat menyantap nasi. Cita rasa tempoyak adalah asam karena terjadinya proses fermentasi daging buah durian. Selain itu, tempoyak dijadikan bumbu masakan.Tempoyak dikenal di Indonesia, terutama di pulau Sumatra dan Kalimantan. Jambi, terkenal dengan tempoyak campuran ikan patin dan ikan baung dibuat gulai tempoyak, sambal tempoyak dan brengkes tempoyak.

Dendeng Batokok

Dendeng batokok adalah hidangan khas Minangkabau, Sumatra Barat, yang terbuat dari daging sapi yang diiris tipis, kemudian dipukul-pukul atau 'ditokok' (bahasa Minang untuk 'dipukul') hingga agak pipih. Setelah itu, daging dibumbui dengan campuran rempah-rempah, biasanya terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, serta bahan lainnya, sebelum digoreng atau dipanggang.

Gulai kepala Kakap

Gulai kepala kakap adalah hidangan khas Indonesia yang berupa gulai yang menggunakan kepala ikan kakap sebagai bahan utamanya. Gulai adalah sejenis masakan berkuah santan yang kaya rempah-rempah, biasanya berwarna kuning atau oranye karena penggunaan kunyit. Rasa yang kaya dan tekstur lembut dari daging kepala ikan kakap membuat hidangan ini menjadi favorit bagi banyak orang yang menyukai makanan laut dan masakan berbumbu santan.

Pempek Sambal

Pempek sambal merupakan makanan khas Jambi yang berbahan dasar tepung kanji atau tepung sagu. Dibuat gepeng seperti adonan pempek, lalu ditumis dengan cabai. Jika pempek pada umumnya disajikan dengan kuah cuka tetapi pempek sambal tidak demikian, karena pempeknya sudah dilumuri dengan sambal yang telah ditumis. Aroma yang khas pada pempek sambal ini adalah daun kunyit karena menggunakan irisan daun kunyit. Untuk bahan pempeknya sendiri tidak menggunakan ikan tapi hanya menggunakan tepung sagu dan terigu yang disiram dengan air panas dan di bentuk bulat pipih sehingga menghasilkan tekstur yang kenyal. Pempek sambal ini lebih nikmat disantap selagi hangat karena jika terlalu lama maka tekstur pempek akan sedikit keras.

Kue Srikaya

Kue srikaya merupakan salah satu kuliner khas Kota Jambi yang mempunyai cita rasa manis dan legit. Kue tersebut hanya diolah dengan menggunakan bahan dasar buah srikaya. Namun, seiring dengan perkembangan zaman, kue tersebut ditambah dengan bahan campuran lain seperti ketan. Kue srikaya mempunyai warna hijau yang menggambarkan kemakmuran, sedangkan nama Sri dan Kaya mempunyai arti sebagai dewi padi. Untuk proses pembuatan kue srikaya ini, terbilang cukup mudah. Hanya perlu mencampurkan santan dengan adonan tape lalu ditambah sedikit pengharum daun pandan, pewarna, gula dan rempah lainnya.

Gulai Tepek Ikan

Gulai Tepek Ikan merupakan salah satu makanan khas dari Jambi. Sesuai dengan namanya yaitu tepek, maka cara pembuatan makanan ini adalah di tepek-tepek ataupun dipipihkan. Makanan ini sering dijadikan sebagai salah satu suguhan waktu acara pernikahan, kenduri ataupun acara adat lainnya yang ada di Jambi. Sajian berkuah ini dapat dikatakan hampir sama dengan pempek, hanya saja disajikan dengan tambahan gulai

Gelamai Perentak

Gelamai perentak merupakan salah satu jajanan khas Jambi yang bisa dibeli untuk oleh-oleh keluarga di rumah. Gelamai perentak mempunyai tekstur hampir mirip dengan dodol kentang, rasa yang dihasilkan pun tidak kalah lezat dari jajanan lainnya. Proses pembuatan gelamai perentak masih menggunakan metode tradisional, yaitu memakai kuali besi dengan bahan bakar kayu karet. Hal tersebutlah yang membuat aroma dari gelamai perenta menjadi harum dan enak.

Dodol Nanas

Menjadi komoditas utama, nanas menjadi bahan dasar yang paling sering diolah masyarakat Jambi untuk dijadikan oleh-oleh. Inisiatif mereka untuk mengubah nanas menjadi berbagai macam camilan tampaknya bukan hanya menguntungkan dari sisi pendapatan, namun juga dari segi pengenalan lebih terhadap kota Jambi sendiri. Salah satu oleh-oleh khas Jambi yang cukup terkenal adalah dodol nanas. Walaupun dibuat tanpa bahan pengawet, dodol nanas tetap dapat bertahan lama sehingga para wisatawan tidak merasa khawatir untuk memilih dodol nanas sebagai oleh-oleh khas Jambi. Rasa enak dan legit yang khas dari dodol nanas ini bisa banyak dijumpai di wilayah Muaro Jambi.

Dodol Kentang

Dodol kentang adalah panganan manis khas Jambi yang berasal dari Desa Lubuk Nagodang, Kecamatan Siulak, Kabupaten Kerinci. Dodol kentang sama seperti dodol pada umumnya, yang membedakan adalah bahan utamanya, yakni kentang. Meskipun terbuat dari kentang, dodol tersebut masih dapaat dipadukan dengan banyak varian rasa seperti strawberry, gula merah, nanas dan masih banyak lagi.

Daging Masak Itam/Malbi Daging

Makanan Indonesia terkenal akan cita rasa dan wanginya yang khas karena perpaduan rempah di setiap masakannya. Salah satunya adalah kuliner dari Jambi satu ini, daging masak itam. Itam dalam bahasa Jambi artinya hitam. Hal itu merujuk pada kuah masakan ini berwarna hitam pekat karena perpaduan bumbu dan rempah di dalamnya. Daging masak itam memiliki cita rasa yang pedas, manis, dan gurih. Makanan ini secara umum mirip dengan semur. Daging Masak Itam ini biasanya disajikan pada acara pernikahan, khitanan, dan akikah atau di beberapa rumah makan yang menjual makanan khas Jambi dan Melayu.

Gulai Terjun

Gulai terjun adalah makanan khas Jambi dengan bahan dasar daging. Daging yang digunakan biasanya daging sapi, kerbau, ataupun kambing. Daging yang diolah nantinya akan dihidangkan bersama kuah yang terbuat dari santan. Kuah gulai terjun tidak dibuat kental melainkan encer atau cair. Selain terdapat daging dan kuah santan, gulai terjun juga biasa disajikan dengan umbut kelapa. Makanan ini biasanya disajikan pada acara-acara hajatan seperti perkawinan, sunnatan, dan berbagai acara adat Jambi.

Kerutup Ikan

Kerutup ikan atau Ikan kerutup adalah makanan khas dari Jambi yang berbahan dasar ikan air tawar. Kerutup ikan biasanya menggunakan ikan nila, atau ikan mas. Kerutup ikan memiliki keunikan yang berbeda dari masakan yang lain karena dalam proses memasak ikannya dibungkus dengan daun pisang yang telah dilumuri oleh bumbu dan rempah-rempah, kemudian ikan tersebut digoreng hingga masak.

Kue Muso

Kue muso yang berasal dari Jambi ini mempunyai cita rasa legit dan kenyal karena bahan dasar pembuatan kue muso menggunakan tepung beras ketan dan santan. Kudapan nikmat ini menjadi primadona saat menjelang buka puasa. Rasa kenyal dari kue muso bisa Anda jadikan teman minum teh atau kopi saat sarapan ataupun dinikmati saat petang menjemput.

Kue Padamaran

Kue padamaran merupakan kue basah tradisional khas Jambi dengan bahan dasar tepung beras. Kue ini berwarna hijau dengan tekstur lembut, yang dikemas menyerupai perahu. Kue padamaran dikukus dengan daun pisang yang dibentuk menjadi wadah berbentuk persegi panjang yang disebut dengan takir. Kue tradisional Jambi ini lebih mudah ditemui pada bulan puasa sebagai menu takjil Bulan Ramadhan, karena teksturnya lembut mudah disantap, rasa manis gurihnya yang sedap, dan ukurannya yang sedang tidak terlalu mengenyangkan, sangat cocok sebagai makanan pembuka orang yang berpuasa. Rasa manis datang dari irisan gula merah sedangkan rasa gurih dihasilkan dari santan kelapa yang merupakan bahan penting dalam pembuatan Kue Padamaran ini

Bolu Kojo

Selain di Kota Jambi, bolu kojo juga dapat ditemukan di Kota Palembang. Akan tetapi, bolu kojo yang terdapat di Kota Jambi dan Kota Palemang berbeda. Perbedaannya terletak pada cara penyajiannya. Jika bolu kojo Jambi disajikan dengan polosan tanpa tampilan, sedangkan bolu kojo khas Kota Palembang disajikan dalam bentuk lapisan. Tekstur dari bolu kojo Jambi ini lembut dan mempunyai rasa yang manis. Umumnya, bolu kojo dicetak di atas loyang kamboja yang akan menghasilkan bolu yang cantik dan sedap.

Kue Gandus

Kue gandus cukup terkenal dikalangan masyarakat Jambi atau luar kota. Salah satu hal unik yaang dimiliki kue gandus adalah tidak mempunyai rasa manis saat digigit. Namun, kue gandus justru mempunyai rasa yang pedas gurih. Hal tersebut dikarenakan terbuat dari sagu, tepung beras, dan garam. Untuk tambahan bumbunya, adonan kue gandus ditambahkan bawang putih, bawang merah, serta cabai halus. Untuk penyajiannya, banyak penjual yang menambahkan topping seledri, ebi sangrai, bawang merah, serta cabai.